Comment préparer de délicieuses saucisses épicées du Sichuan
Le pepperoni du Sichuan est célèbre pour sa saveur épicée, épicée et unique. C'est l'un des délices classiques de la cuisine du Sichuan. Ces dernières années, avec la diffusion de la culture alimentaire, la méthode de fabrication du pepperoni du Sichuan est également devenue un sujet brûlant. Cet article combinera les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous donner une introduction détaillée à la méthode de production du pepperoni du Sichuan, et joindra des données structurées pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.
1. Ingrédients pour faire du pepperoni du Sichuan
Pour préparer du pepperoni du Sichuan, vous devez préparer les ingrédients suivants pour garantir le meilleur goût et la meilleure saveur :
| Nom de la matière première | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| jarret de porc | 5 livres | Rapport gras/mince 3:7 |
| Boîtiers | Montant approprié | Des intestins de porc ou de mouton peuvent être utilisés |
| nouilles au chili | 50g | Sélectionnez les poivrons Erjingtiao du Sichuan |
| poudre de poivre | 20g | Le poivre Hanyuan du Sichuan est le meilleur |
| sel | 30g | Pour le décapage |
| sucre blanc | 15g | Rafraîchir |
| Liqueur | 50 ml | Liqueur hautement stérilisée |
2. Étapes de fabrication
Le processus de fabrication du pepperoni du Sichuan est divisé en les étapes suivantes, chaque étape nécessite une attention particulière aux détails :
| étapes | Fonctionnement | Choses à noter |
|---|---|---|
| 1. Traiter les matières premières | Coupez le porc en petits morceaux et séparez le gras du maigre ; tremper les boyaux dans l'eau pendant 30 minutes, laver et réserver. | Les morceaux de viande ne doivent pas être trop gros, sinon le goût en serait altéré. |
| 2. Faire mariner les garnitures à la viande | Mélangez la poudre de chili, la poudre de poivre, le sel, le sucre et le vin blanc, versez dans la viande, remuez uniformément et laissez mariner pendant 2 heures. | Assurez-vous que les assaisonnements sont uniformément répartis et que le temps de marinade ne doit pas être trop court. |
| 3. Pepperoni farci | Remplissez la garniture de viande marinée dans le boyau à saucisse et attachez-la en sections avec du fil de coton. | Pour éviter la rupture des boyaux lors du remplissage, la longueur du segment est d'environ 15 cm. |
| 4. Sécher à l'air libre | Suspendez la saucisse farcie dans un endroit aéré et séchez-la pendant 7 à 10 jours. | Évitez la lumière directe du soleil pour éviter un séchage excessif. |
| 5. Cuire à la vapeur et manger | Le saucisson séché peut être cuit à la vapeur pendant 20 minutes, tranché et prêt à manger. | Le temps de cuisson ne doit pas être trop long pour éviter que le goût ne devienne dur. |
3. Analyse des sujets d'actualité sur l'ensemble du réseau
Selon l'ensemble des données du réseau au cours des 10 derniers jours, la méthode de fabrication du pepperoni du Sichuan et les sujets connexes sont très populaires. Voici un résumé des sujets d’actualité :
| sujets chauds | Popularité des discussions | Point principal |
|---|---|---|
| Rapport d'assaisonnement au pepperoni du Sichuan | haut | Le rapport entre le piment et les grains de poivre du Sichuan est essentiel et il est recommandé de l'ajuster selon vos goûts personnels. |
| Conseils pour sécher le pepperoni | dans | La ventilation et le contrôle de l'humidité sont des facteurs importants pour un séchage réussi. |
| Comment conserver le pepperoni | dans | L'emballage sous vide ou la congélation peuvent prolonger la durée de conservation. |
| Des façons innovantes de manger des saucisses épicées | faible | Peut être accompagné de sautés ou de fondues pour ajouter de la saveur. |
4. Conseils
1.Choisissez du porc de haute qualité: La fraîcheur du porc affecte directement le goût du pepperoni. Il est recommandé d'utiliser de la viande de porc abattue le jour même.
2.Les assaisonnements sont fraîchement moulus et plus parfumés: Les nouilles au chili fraîchement moulues et la poudre de poivre du Sichuan ont une saveur plus riche. Un assaisonnement fait maison est recommandé.
3.Évitez les conditions humides: S'il y a des jours de pluie pendant le processus de séchage, vous pouvez utiliser un ventilateur pour aider au séchage afin d'éviter la moisissure.
4.Ajuster le piquant au goût: Si vous ne l'aimez pas trop épicé, vous pouvez réduire la quantité de poudre de chili et ajouter de la poudre de poivre pour rehausser le parfum.
Avec les étapes et techniques ci-dessus, vous pouvez facilement préparer chez vous un authentique pepperoni du Sichuan et profiter de son goût épicé et délicieux. Qu'il soit servi avec du vin ou en accompagnement, le pepperoni du Sichuan ajoute une saveur unique à votre table.
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