Comment préparer de délicieux légumes d'hiver Dazu

Comment préparer de délicieux légumes d'hiver Dazu

Les légumes d'hiver de Dazu, en tant qu'ingrédient traditionnel du district de Dazu, à Chongqing, sont populaires pour leur saveur salée unique et leur texture croustillante et tendre. Qu'ils soient sautés, mijotés ou servis froids, les légumes d'hiver Dazu peuvent ajouter une saveur unique à n'importe quel plat. Cet article combinera les sujets d'actualité et les contenus d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous présenter en détail les différentes délicieuses façons de légumes d'hiver Dazu.

1. Introduction aux légumes d'hiver Dazu

Les légumes d'hiver Dazu sont un ingrédient de spécialité locale fabriqué à partir de feuilles de moutarde par marinage, fermentation et autres processus. Il est de couleur dorée, au goût croquant et tendre, modérément salé, riche en une variété d'acides aminés et d'oligo-éléments, et a pour effet d'appétissant et de digeste.

2. La recette classique des légumes d'hiver Dazu

1. Effiloché de porc sauté aux légumes d'hiver Dazu

Ce plat est l'une des recettes maison les plus classiques de légumes d'hiver Dazu. Les légumes d'hiver salés se marient parfaitement avec le tendre porc effiloché, ce qui en fait un repas appétissant.

Comment faire :

1. Faites tremper les légumes d'hiver Dazu dans l'eau pendant 30 minutes pour éliminer l'excès de sel, essorez l'eau et coupez-les en petits morceaux.

2. Coupez le filet de porc en lambeaux et faites-le mariner avec le vin de cuisson, la sauce soja légère et la fécule pendant 10 minutes.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le porc émincé et faites sauter rapidement jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis servez.

4. Laissez l'huile dans la casserole, faites revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez les légumes d'hiver et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

5. Ajoutez le poivron vert et rouge râpé et faites sauter, ajoutez enfin le porc râpé et faites sauter uniformément.

2. Côtes de porc braisées aux légumes d'hiver Dazu

Cette soupe est salée et délicieuse. L'arôme salé des légumes d'hiver peut être pleinement intégré aux côtes levées, rendant la soupe plus moelleuse.

Comment faire :

1. Blanchir les côtes de porc pour enlever la mousse de sang, tremper les légumes d'hiver et les couper en tronçons

2. Ajoutez de l'eau dans la casserole, ajoutez les côtes levées et les tranches de gingembre, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter 1 heure.

3. Ajoutez les légumes d'hiver et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes

4. Enfin, saupoudrez d'oignon vert haché.

3. Légumes d'hiver Dazu mélangés au tofu

C'est un plat froid rafraîchissant et appétissant. Le goût salé des légumes d’hiver et la légèreté du tofu se complètent parfaitement.

Comment faire :

1. Faites tremper les légumes d'hiver et coupez-les en morceaux, coupez le tofu en cubes et mettez-les dans une assiette

2. Saupoudrer les légumes d'hiver hachés sur le tofu

3. Arroser d'huile de sésame et d'huile de piment et servir

3. Conseils alimentaires pour les légumes d'hiver Dazu

1.Conseils pour éliminer le sel :Les légumes d'hiver Dazu sont très salés et doivent être trempés dans l'eau pendant plus de 30 minutes avant utilisation, en changeant l'eau 2 à 3 fois entre les deux.

2.Méthode de stockage :Après ouverture, les légumes d'hiver doivent être scellés et réfrigérés, et doivent être consommés dans un délai d'un mois.

3.Suggestions d'accords :Les légumes d'hiver peuvent être accompagnés de viande, de produits à base de soja, d'œufs, etc., et peuvent rehausser la saveur générale.

4.Alternative :Si les légumes d'hiver Dazu ne sont pas disponibles, d'autres légumes marinés peuvent être remplacés, mais la saveur sera différente.

4. Des façons innovantes de manger les légumes d’hiver Dazu

1.Poisson vapeur aux légumes d'hiver :Étalez les légumes d'hiver trempés sur le poisson et faites-le cuire à la vapeur pour éliminer l'odeur de poisson et augmenter l'arôme.

2.Riz frit aux légumes d'hiver :Utilisez des légumes d'hiver au lieu du sel pour préparer du riz frit, qui a une saveur unique et un arrière-goût long.

3.Omelette aux légumes d'hiver :Ajoutez des légumes d'hiver hachés au liquide d'œuf et faites frire, c'est simple et délicieux.

4.Petits pains aux légumes d'hiver :Utilisez des légumes d'hiver et de la viande hachée comme farce, salée, délicieuse et unique.

Grâce à l'introduction ci-dessus, je pense que vous maîtrisez de nombreuses façons délicieuses de préparer des légumes d'hiver Dazu. Qu'il s'agisse d'un plat traditionnel fait maison ou d'une façon innovante de le manger, les légumes d'hiver Dazu peuvent ajouter une saveur unique à votre table. Autant l'essayer maintenant et ressentir le charme de cette spécialité culinaire de Chongqing !