Comment faire la base du pot Maodu du nord-est
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur la nourriture sur Internet, le pot Maodu du nord-est a attiré beaucoup d'attention en raison de son goût unique et de ses riches caractéristiques locales. De nombreux internautes recherchent "Comment faire une base de pot de tripes du Nord-Est". Aujourd'hui, nous allons analyser en détail la méthode de préparation de cette friandise et joindre des données structurées pour aider chacun à la maîtriser facilement.
1. L'origine du pot Maodu du nord-est
La fondue aux tripes du Nord-Est est l'une des fondues traditionnelles de la région du Nord-Est. Il utilise des tripes comme ingrédient principal et est associé à de riches ingrédients de base en pot. C'est délicieux et profondément apprécié des convives. Il se caractérise par une saveur épicée et délicieuse et une base de soupe riche, ce qui le rend adapté à la consommation hivernale.
2. Le matériau de base de la base du pot Northeast Maodu
| Matériel | Dosage | effet |
|---|---|---|
| beurre | 200g | Augmenter la richesse de la base de soupe |
| Doubanjiang | 50g | Fournit une saveur épicée de base |
| piment séché | 30g | Ajouter du piquant et de l'arôme |
| Poivre du Sichuan | 20 grammes | Fournit une saveur engourdissante |
| gingembre | 20 grammes | Élimine l'odeur de poisson et augmente l'arôme |
| ail | 20 grammes | rehausser le parfum |
| anis étoilé | 5 grammes | Augmenter la superposition de la base de soupe |
| Feuilles de géranium | 3 grammes | rehausser l'arôme |
| vin de cuisine | 50 ml | Élimine l'odeur de poisson et améliore la fraîcheur |
3. Étapes de préparation des ingrédients de base du pot Maodu du nord-est
1.Préparer le matériel: Préparez les ingrédients ci-dessus, coupez le piment séché en tronçons, tranchez le gingembre et écrasez l'ail.
2.Beurre sauté: Mettez le beurre dans une casserole, faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajoutez les tranches de gingembre et l'ail, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3.Ajouter la pâte de haricots: Une fois le beurre complètement fondu, ajoutez la pâte de haricots et faites sauter jusqu'à ce que l'huile rouge apparaisse.
4.ajouter des épices: Ajoutez les piments séchés, les grains de poivre du Sichuan, l'anis étoilé et les feuilles de laurier dans l'ordre, et continuez à faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
5.assaisonnement: Ajouter le vin de cuisson, faire sauter uniformément, ajouter enfin la quantité appropriée d'eau, porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
6.filtre: Filtrez les ingrédients du fond de la marmite cuits pour éliminer les résidus et conserver la soupe.
4. Ingrédients pour le pot Maodu du nord-est
| Ingrédients | Posologie recommandée | Remarque |
|---|---|---|
| Ventre poilu | 300g | Ingrédient principal, goût croquant et tendre |
| tranches de boeuf | 200g | Augmente la saveur de la viande |
| Tofu | 1 pièce | absorber la soupe |
| chou chinois | 200g | Rafraîchissant et soulageant le gras |
| ventilateur | 100g | Augmente le goût |
5. Suggestions pour manger du pot Maodu du nord-est
1.Servir avec une trempette: Le pot de tripes du nord-est est généralement servi avec de la sauce au sésame, de l'ail émincé, de la coriandre et d'autres trempettes, qui peuvent être ajustées selon vos goûts personnels.
2.Contrôler la chaleur: Il est déconseillé de cuire les tripes trop longtemps, sinon la texture deviendra dure. Il est recommandé de contrôler le temps d'ébullition à 10-15 secondes.
3.Conservation des fonds de soupe: S'il reste beaucoup de base de soupe, vous pouvez la filtrer et la conserver au réfrigérateur, puis la réchauffer pour la prochaine utilisation.
6. Résumé
Le Hot Pot du Nord-Est Maodu est un hot pot à la fois délicieux et nutritif, et la préparation de sa base est la clé. Avec les étapes et les ingrédients ci-dessus, vous pouvez facilement recréer à la maison cette spécialité du Nord-Est. Qu'il s'agisse d'un dîner de famille ou d'une réunion d'amis, le Northeastern Maodu Pot peut devenir le point culminant de la table.
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