Pourquoi les arachides peuvent-elles être pressées dans l'huile?
L'huile d'arachide est l'une des huiles de cuisson courantes dans la vie quotidienne et est populaire pour son riche arôme et sa riche nutrition. Mais beaucoup de gens peuvent être curieux de savoir pourquoi les arachides peuvent extraire l'huile? Ceci est étroitement lié à la composition, à la structure et au processus de pressage d'huile des arachides. Cet article combinera des sujets populaires et des contenus chauds sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours et les analysera en détail à travers des données structurées.
1. Les ingrédients d'huile et de graisse des arachides
Les arachides peuvent être d'huile pressée principalement parce qu'elles sont riches en graisses. Voici une comparaison de la teneur en matières grasses des arachides par rapport aux autres cultures d'huile courantes:
| Nom de recadrage | Contenu graisseux (%) |
|---|---|
| arachide | 44-56 |
| Soja | 18-22 |
| En colza | 40-45 |
| Graines de tournesol | 40-50 |
Comme le montre le tableau, la teneur en matières grasses des arachides est aussi élevée que 44% à 56%, ce qui est beaucoup plus élevé que celui du soja et est comparable aux graines de colza et de tournesol. Cette teneur élevée en graisses est la base des arachides pour extraire l'huile.
2. La structure cellulaire des arachides
Les arachides sont principalement stockées dans le corps d'huile de leurs cellules de cotylédon. Voici une brève description de la structure des cellules d'arachide:
| Nom de structure | Fonction |
|---|---|
| Corps pétrolier | Stocker la graisse, diamètre d'environ 0,5 à 2 micromètres |
| Paroi cellulaire | Composé de cellulose, d'hémicellulose et de pectine, il doit être brisé et libéré |
Pendant le processus de pressage à l'huile, les arachides doivent passer par des processus d'écrasement et de roulement pour détruire la structure de la paroi cellulaire et libérer l'huile dans le corps d'huile.
3. Le processus de pressage d'huile d'arachide
La presse moderne à l'huile d'arachide utilise principalement deux processus:
| Type d'artisanat | Rendement en huile | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Méthode de pressage | 40-45% | Artisanat traditionnel, riche saveur d'huile |
| Méthode de lixiviation | 48-52% | Artisanat moderne, rendement à l'huile élevé |
La méthode de pressage extrude la graisse par pression physique, tandis que la méthode de lixiviation utilise des solvants organiques pour dissoudre la graisse. Récemment, des sujets populaires montrent que les consommateurs font de plus en plus attention à l'huile d'arachide pressée à froid car elle conserve plus de nutriments.
4. Valeur nutritionnelle de l'huile d'arachide
Selon la recherche nutritionnelle récente, les principaux nutriments de l'huile d'arachide sont les suivants:
| Ingrédients nutritionnels | Contenu (par 100g) | Avantages pour la santé |
|---|---|---|
| Acides gras insaturés | 80-85g | Réduire le risque de maladie cardiovasculaire |
| Vitamine E | 15-20 mg | Antioxydant |
| Phytostérol | 200-400 mg | Cholestérol inférieur |
5. points chauds récents liés à l'huile d'arachide
1 et 1Les prix du pétrole d'arachide augmentent: Affecté par le marché international du pétrole, les prix du pétrole d'arachide intérieur ont augmenté d'environ 5% par rapport au mois dernier.
2L'huile d'arachide biologique est recherchée: La sensibilisation à la santé des consommateurs s'est améliorée et les ventes d'huile d'arachide certifiée biologique ont augmenté de 30% en glissement annuel.
3 et 3De petits ateliers de pressage à l'huile émergent: Les consommateurs qui poursuivent une pression fraîche et fraîche conduisent à la croissance des petites activités de presse pétrolière et des sujets connexes continuent d'augmenter sur les réseaux sociaux.
4Mise en œuvre de la nouvelle norme nationale pour l'huile d'arachide: La nouvelle version de la norme nationale pour "l'huile d'arachide" en 2023 a été officiellement mise en œuvre, mettant des exigences plus élevées sur la qualité des produits.
6. Conclusion
La raison pour laquelle les arachides peuvent presser l'huile est due à sa teneur élevée en graisses, à sa structure cellulaire spéciale et à l'avancement de la technologie d'extraction d'huile moderne. En tant qu'huile de cuisson nutritive, l'huile d'arachide continue d'être populaire sur le marché. À mesure que l'attention des consommateurs à une alimentation saine augmente, l'industrie de l'huile d'arachide met également à niveau et se développe également. Connaître ces connaissances peut nous aider à mieux choisir et consommer de l'huile d'arachide.
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